Ziarna kaw używane w mieszankach Cartapani zawsze są selekcjonowane
i importowane wyłącznie z najlepszych plantacji w Ameryce Południowej
i Środkowej, oraz Azji. Aby zachować charakterystykę i właściwości
organoleptyczne każdej mieszanki, ziarna odrębnych rodzajów są wypalane
osobno, używając tradycyjnego sposobu długiego palenia. Warunki palenia są
precyzyjnie kontrolowane, poprzez użycie najnowszych technologii, co
każdorazowo gwarantuje idealny efekt.